Работы и произведения данного автора

Искусство обслуживания / Г. Нейман

Публичное ISBD Заглавие : Искусство обслуживания Тип материала: печатный текст Авторы: Г. Нейман, Автор ; А. Шарфе, Автор ; А. В. Любарский, Переводчик ; Д. А. Соколовский, Редактор Издательство: Москва : Экономика Дата выхода: 1983 Страницы: 96 с. Иллюстрации: ил Цена: 45 к Примечание: 50000 экземпляров Язык : Русский (rus) Язык оригинала : German (ger) Шифр(ББК): 65.9(2)42 Аннотация: В книге рассказывается о правилах сервировки и оформления столов, различных методах обслуживания, применяемых на предприятиях общественного питания, технике работы официантов при организации банкетов и приемов. большое внимание уделяется организации работы официантов. Специальные разделы посвящены составлению меню, характеристике разнообразных блюд и напитков, особенностям их оформления и подачи. В конце книги - краткий словарь некоторых общеупотребительных терминов, используемых в практике ресторанного обслуживания, на русском, английском, немецком и французском языках. Книга представляет интерес для руководителей предприятий, официантов, метрдотелей и др. Ссылка на это описание: ./index.php?lvl=notice_display&id=23046 Искусство обслуживания [печатный текст] / Г. Нейман, Автор ; А. Шарфе, Автор ; А. В. Любарский, Переводчик ; Д. А. Соколовский, Редактор . - Москва : Экономика, 1983 . - 96 с. : ил. 45 к 50000 экземпляров Язык : Русский (rus) Язык оригинала  : German (ger) Шифр(ББК): 65.9(2)42 Аннотация: В книге рассказывается о правилах сервировки и оформления столов, различных методах обслуживания, применяемых на предприятиях общественного питания, технике работы официантов при организации банкетов и приемов. большое внимание уделяется организации работы официантов. Специальные разделы посвящены составлению меню, характеристике разнообразных блюд и напитков, особенностям их оформления и подачи. В конце книги - краткий словарь некоторых общеупотребительных терминов, используемых в практике ресторанного обслуживания, на русском, английском, немецком и французском языках. Книга представляет интерес для руководителей предприятий, официантов, метрдотелей и др. Ссылка на это описание: ./index.php?lvl=notice_display&id=23046

Бронирование

Забронировать этот документ

Copies

Штрих-код	Шифр (ББК)	Тип документа	Место нахождения	Секция	Статус
0186152	65.9(2)	Книга	Центральная Библиотека	Социально-экономическая литература	Доступно