Заглавие :	Сказание о еде сибирской : опыт гастрономического краеведения
Тип материала:	печатный текст
Авторы:	Галина Сергеевна Райхерт, Автор ; Дмитрий А. Дроздов, Оформитель обложки ; Владимир Федорович Свиньин (1941 -), Редактор
Издательство:	Новосибирск : Свиньин и сыновья
Дата выхода:	2018
Страницы:	589, [3] с.
Иллюстрации:	карты, фотоил.
Размер:	22 см
ISBN (или иной код):	978-5-985022-00-1
Цена:	(в переплёте) : 500 р
Примечание:	Тематический указатель блюд, изделий и напитков: с. 544-552.- Алфавитно-предметный указатель: с. 553-560.- Библиографический список: с. 586 - 588 (28 названий).- 500 экземпляров
Язык :	Русский (rus)
Ключевые слова:	история  кулинарии  кулинарные  словари  кулинария  Сибири  сибирская  кухня  пища  этнографические  исследования  Сибирь
Шифр(ББК):	36.997(2Р53)
Аннотация:	География сибирского края и непосредственно связанных с ним регионов охватывает невиданное богатство и разнообразие кулинарных традиций. Сибирская кухня сложилась в сравнительно недолгий отрезок времени, но зато на огромной территории, и потому очень неоднородна. В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кухни. Сибирская кулинарная культура включает в себя не только кухни больших и малых народов, но и общую сибирскую -их объединившую, созданную переселенцами. Помимо познавательного у книги есть и практическое значение. В качестве иллюстративного материала приведены около трехсот рецептов национальных и региональных блюд, напитков, заготовок с древности до наших дней. Еда сибирская не ограничивается пельменями, шаньгами, омулем да строганиной. Хотя читатель узнает и о настоящих сибирских пельменях, знаменитых пирогах, ухе и шулюме, о том, как приготовить мурцовку и юколу, что такое кэрчэх, загадочный копальхен, и многое другое. Эту книгу легко читать и, благодаря алфавитно-предметным указателям, пользоваться рецептами и советами.
Ссылка на это описание:	./index.php?lvl=notice_display&id=58296

Сказание о еде сибирской : опыт гастрономического краеведения [печатный текст] / Галина Сергеевна Райхерт, Автор ; Дмитрий А. Дроздов, Оформитель обложки ; Владимир Федорович Свиньин (1941 -), Редактор . - Новосибирск : Свиньин и сыновья, 2018 . - 589, [3] с. : карты, фотоил. ; 22 см.
ISBN : 978-5-985022-00-1 : (в переплёте) : 500 р
Тематический указатель блюд, изделий и напитков: с. 544-552.- Алфавитно-предметный указатель: с. 553-560.- Библиографический список: с. 586 - 588 (28 названий).- 500 экземпляров
Язык : Русский (rus)

Ключевые слова:	история  кулинарии  кулинарные  словари  кулинария  Сибири  сибирская  кухня  пища  этнографические  исследования  Сибирь
Шифр(ББК):	36.997(2Р53)
Аннотация:	География сибирского края и непосредственно связанных с ним регионов охватывает невиданное богатство и разнообразие кулинарных традиций. Сибирская кухня сложилась в сравнительно недолгий отрезок времени, но зато на огромной территории, и потому очень неоднородна. В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кухни. Сибирская кулинарная культура включает в себя не только кухни больших и малых народов, но и общую сибирскую -их объединившую, созданную переселенцами. Помимо познавательного у книги есть и практическое значение. В качестве иллюстративного материала приведены около трехсот рецептов национальных и региональных блюд, напитков, заготовок с древности до наших дней. Еда сибирская не ограничивается пельменями, шаньгами, омулем да строганиной. Хотя читатель узнает и о настоящих сибирских пельменях, знаменитых пирогах, ухе и шулюме, о том, как приготовить мурцовку и юколу, что такое кэрчэх, загадочный копальхен, и многое другое. Эту книгу легко читать и, благодаря алфавитно-предметным указателям, пользоваться рецептами и советами.
Ссылка на это описание:	./index.php?lvl=notice_display&id=58296