| Заглавие : | Сказание о еде сибирской : опыт гастрономического краеведения | | Тип материала: | печатный текст | | Авторы: | Галина Сергеевна Райхерт, Автор ; Дмитрий А. Дроздов, Оформитель обложки ; Владимир Федорович Свиньин (1941 -), Редактор | | Издательство: | Новосибирск : Свиньин и сыновья | | Дата выхода: | 2018 | | Страницы: | 589, [3] с. | | Иллюстрации: | карты, фотоил. | | Размер: | 22 см | | ISBN (или иной код): | 978-5-985022-00-1 | | Цена: | (в переплёте) : 500 р | | Примечание: | Тематический указатель блюд, изделий и напитков: с. 544-552.- Алфавитно-предметный указатель: с. 553-560.- Библиографический список: с. 586 - 588 (28 названий).- 500 экземпляров | | Язык : | Русский (rus) | | Ключевые слова: | история кулинарии кулинарные словари кулинария Сибири сибирская кухня пища этнографические исследования Сибирь | | Шифр(ББК): | 36.997(2Р53) | | Аннотация: | География сибирского края и непосредственно связанных с ним регионов охватывает невиданное богатство и разнообразие кулинарных традиций. Сибирская кухня сложилась в сравнительно недолгий отрезок времени, но зато на огромной территории, и потому очень неоднородна.
В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кухни. Сибирская кулинарная культура включает в себя не только кухни больших и малых народов, но и общую сибирскую -их объединившую, созданную переселенцами.
Помимо познавательного у книги есть и практическое значение. В качестве иллюстративного материала приведены около трехсот рецептов национальных и региональных блюд, напитков, заготовок с древности до наших дней. Еда сибирская не ограничивается пельменями, шаньгами, омулем да строганиной. Хотя читатель узнает и о настоящих сибирских пельменях, знаменитых пирогах, ухе и шулюме, о том, как приготовить мурцовку и юколу, что такое кэрчэх, загадочный копальхен, и многое другое. Эту книгу легко читать и, благодаря алфавитно-предметным указателям, пользоваться рецептами и советами. | | Ссылка на это описание: | ./index.php?lvl=notice_display&id=58296 |
Сказание о еде сибирской : опыт гастрономического краеведения [печатный текст] / Галина Сергеевна Райхерт, Автор ; Дмитрий А. Дроздов, Оформитель обложки ; Владимир Федорович Свиньин (1941 -), Редактор . - Новосибирск : Свиньин и сыновья, 2018 . - 589, [3] с. : карты, фотоил. ; 22 см. ISBN : 978-5-985022-00-1 : (в переплёте) : 500 р Тематический указатель блюд, изделий и напитков: с. 544-552.- Алфавитно-предметный указатель: с. 553-560.- Библиографический список: с. 586 - 588 (28 названий).- 500 экземпляров Язык : Русский ( rus) | Ключевые слова: | история кулинарии кулинарные словари кулинария Сибири сибирская кухня пища этнографические исследования Сибирь | | Шифр(ББК): | 36.997(2Р53) | | Аннотация: | География сибирского края и непосредственно связанных с ним регионов охватывает невиданное богатство и разнообразие кулинарных традиций. Сибирская кухня сложилась в сравнительно недолгий отрезок времени, но зато на огромной территории, и потому очень неоднородна.
В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кухни. Сибирская кулинарная культура включает в себя не только кухни больших и малых народов, но и общую сибирскую -их объединившую, созданную переселенцами.
Помимо познавательного у книги есть и практическое значение. В качестве иллюстративного материала приведены около трехсот рецептов национальных и региональных блюд, напитков, заготовок с древности до наших дней. Еда сибирская не ограничивается пельменями, шаньгами, омулем да строганиной. Хотя читатель узнает и о настоящих сибирских пельменях, знаменитых пирогах, ухе и шулюме, о том, как приготовить мурцовку и юколу, что такое кэрчэх, загадочный копальхен, и многое другое. Эту книгу легко читать и, благодаря алфавитно-предметным указателям, пользоваться рецептами и советами. | | Ссылка на это описание: | ./index.php?lvl=notice_display&id=58296 |
|  |
Изменить критерииСказание о еде сибирской / Галина Сергеевна Райхерт
